注意：おなかが空いてる人はご飯を食べてからこの記事を読むことをお勧めします。
まずはこちらの音楽をお聴きください。こちらはブラジル音楽の大御所、Chico Buarque（シコ・ボアルキ）のFeijoada Completaという曲。この歌ではブラジル人が、いかに友人との集いを楽むことを重視しているのか、そしてそこにFeijoada（フェイジョアーダ）とキンキンに冷えたビールがなくてはならない存在なのかが、よく描写されている。ブラジル食文化が凝縮されたこの曲を背景に、この記事では、食にまつわるブラジル文化、とくに豆と肉、そして油であげた脂のおいしさについて分析していきたいと思います。
This post was written by chiemin on August 6, 2016
サッカー、サンバ、コパカバーナビーチと、北にはアマゾン、南にはイグアスの滝・・・・日本においてブラジルは明るく、楽しい情熱の国、というイメージが浸透しているのではないか。南米大陸の大国ブラジルは、その国土に抱く豊かな気候の恩恵をうけ、多様な自然が存在するだけでなく、世界の様々な国からの移民（日本を含む）が織りなす豊かで多様な文化が魅力的な国である。たとえばリオ・デ・ジャネイロは世界的に人気のある観光地として有名だが、特異な地形を背に、大西洋に面するターコイズブルーのビーチでは、アフリカ由来のリズムをベースにしたBPM（ブラジリアン・ポピュラー・ミュージック、50年代から60年代に流行ったボサノバ（*注１）もその傍流の一つ）が心地よく流れ、カラフルなマイクロビキニをまとった美しい人たちが闊歩する様子をココナツジュースでも飲みながら眺めれば、この国は底抜けに明るく、希望にあふれる国であると、観光客の目には映る。
明るく楽天的なイメージが1つの「顔」である一方で、しかし、暗く辛い苦闘の歴史にも、ブラジルは事足りない。波乱万丈の歴史を一番に代表してきた地方として、私はブラジル北東部（ここではブラジルにならい北東部をノルデスチと呼ぶことにする）に大変興味を持っており、この記事では北東部における苦悩の歴史を（１）奴隷制と、（２）移民に分けお伝えする。
-Cautivante-
Durante mi regreso a Iquitos, decidí emprender una aventura distinta a la de mi primera viaje. Una aventura que se acomodó al corto tiempo que me quedaba en la ciudad, una mañana para ser precisa. Así que sin demora llevé conmigo uno de mis libros favoritos y caminé hacia el malecón Tarapa, que se ubica muy cerca de la Plaza de Armas. Durante el camino, la hermosura del cielo y la imagen a lo lejos del río Itaya comenzaban a envolverme en una tranquilidad que no podía entender del todo en ese momento. Una vez ahí, el cielo con las nubes, las casas al borde del río, la dinámica de la gente que comenzaba a reunirse alrededor de un grupo de cómicos y la tranquilidad del río terminaron por cautivarme. Casi no pronuncié ninguna palabra pero mi rostro expresaba una satisfacción similar a la que uno siento luego de una larga conversación con un buen amigo. Realmente esto resultaba extraño para una citadina acostumbrada a cumplir cabalmente su dosis de 20 000 palabras diarias. Pronto comencé con la lectura y sin percatarme el atardecer me anunciaba la hora de partir. Lo hice sin antes capturar una imagen que refleje esta cautivante aventura. Una aventura de la que puedes ser testigo en tu próximo viaje a Perú, eso sí, debes de traer contigo uno de tus libros favoritos.
By Bea — in Iquitos, Peru.
Stop and see…
Hace no mucho descubrí uno de los lugares que más alegría trae a mi corazón, y lo interesante es que no tuve que cruzar el océano pacífico, ¿cómo lo hice? Bueno sólo tuve que hacer un alto en la avenida que me hallaba cruzando y observar lo que tenía a mi alrededor – exacto, sólo observar, y desde ese momento quedé cautivada como aquella vez que no hacía falta decir ninguna palabra y sólo atinaba a sonreír.
Desde aquel momento descubrí que uno va perdiendo la oportunidad de descubrir lo grandioso que tiene a pocas distancias, por esperar lo grandioso en la vida.
Ahora, cada vez que regreso al Centro Histórico de Lima, vuelvo a sonrojar y a enamorarme de la famosa Lima cuadrada, de sus calles con el acabado virreinal casi intacto, con la belleza y simetría de sus balcones y de la dinámica espontánea de su gente.
Sin lugar a duda una ciudad hermosa que narra su historia a través del caminar de sus calles. Te animas a detenerte, observar y escribir tu propia historia?
— in Lima, Peru.
Latin America Journal Japan 